ورود ثبت نام

ورود به حساب کاربری

نام کاربری *
رمز ورود *
مرا بخاطر داشته باش

ایجاد حساب کاربری

گزینه های * دار الزامی می باشند.
نام *
نام کاربری *
رمز ورود *
تائیدیه رمز ورود *
نشانی پست الکترونیک *
تائیدیه نشانی پست الکترونیک *
پاستا

غذای برتر:پاستا


ارسالی خانم محمودی

چی بپزم؟



ته چین بادمجان

این مورد را ارزیابی کنید
(0 رای‌ها)

برای سرعت بیشتر در طبخ این غذا می توانید از پلوهای زیاد آمده از سفره و مرغ پخته استفاده کنید.

مواد لازم برای 4 نفر

1
2 قیمه
3 ماست چکیده نصف پیمانه
4 بادمجان
5 تخم مرغ 1 عدد
6 زعفران دم کرده به مقدار لازم
7 زرشک به مقدار لازم 
8 خلال پسته به مقدار لازم

 

مراحل پخت غذا

 

مواد اولیه
بادمجانها را پوست بکنید و به صورت نوارهای ضخیم و پهن برش دهید.
به ماست چکیده روغن مایع اضافه کنید.
یک تخم مرغ کامل به مایه ته چین اضافه کنید.
به مایه، زعفران دم کرده اضافه کنید و آنرا هم بزنید تا یکدست شود.
نیمی از پلوی آبکش شده را به مایه ته چین اضافه و به آن آغشته کنید.
ته قالب مناسبی را روغن بریزید و بادمجانها را کف آن بچینید.
مایه ته چین را روی بادمجانها بریزید و آنرا با قاشق فشرده کنید.
قیمه را روی مایه ته چین پخش کنید.
بقیه پلو آبکش شده را روی قیمه بریزید و آنرا فشرده کنید.
روی ظرف را با ورق آلمینیومی بپوشانید و به مدت 45 دقیقه با دمای 200 درجه داخل فر قرار دهید.
بعد از پخت،ته چین را در ظرف مناسبی برگردانید و آنرا با زرشک و خلال پسته تزئین کنید.

اطلاعات تکميلي

  • درجه سختی: متوسط

موارد مرتبط

  • قیمه کنگر

    در این آموزش آشپزی قیمه کنگر را با گوشت قرمز و سایر پرندگان هم می توان پخت این غذا گرچه مخصوص فصل بهار است اما با فرآوری و نگهداری کنگر می توان در تمام فصول سال از طعم این غذای ایرانی بهره جست 

  • گراتن بادمجان

    به جای سویای فرآوری شده از گوشت چرخ کرده یا مرغ هم می توانید استفاده کنید 

  • هلیم بادمجان

    هلیم بادمجان را با لوبیای سفید و یا حتی جو نیز می پزند. در خاطر داشته باشید چون کشک شور است به هلیم بادمجان نمک اضافه نکنید

  • کشک بادمجان

     این بار طرز تهیۀ یکی از همین غذاهای کشک‌دار پرطرفدار و خوش‌طعم رو براتون انتخاب کردیم: «کشکِ بادمجان» که ظاهرا اوایل بیشتر توی کرمان و کاشان طبخ می‌شده اما امروز دیگه روی سفرۀ همه ایرانی‌ها دیده می‌شه.

محتوای بیشتر در این بخش: « شامی رودباری آبگوشت باغی »

پیشنهاد رژیمی

داروخانه خانگی

پاسفره ایی

ترشی قارچ

23.08.1395 347

سفارش فینگر فود